カレーちらし

カラフル野菜のカレーちらし弁当



現在発売中の雑誌danchuはカレー特集。
本屋さんで立ち読みしていて（買わないのかよ！ｗ）釘付けになったのが
このカレー風味のちらし寿司。
本では、ターメリックを効かせた寿司飯の上に、カレー風味のマリネ液で
マリネした野菜と、鰻や玉子焼きも一緒に乗せるという豪華なお弁当だった。
鰻はもちろん高くて買えないし（笑）、お酢よりバターな気分だったので
今回はちらし寿司というより、まぁ普通に野菜カレーな感じです。




ご飯は普通の白いご飯。
野菜の下には合挽き肉のそぼろが敷き詰めてあります。
炒める野菜はバターでソテー、冷たい野菜はオリーブオイル和え。
そぼろも、いずれの野菜も、カレーで味付け。





＜本日のメニュー＞
カレー風味の野菜ちらしご飯
（ナス、ズッキーニ、カボチャ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、
オクラ、アボカド、枝豆、プチトマト、えび、合挽き肉のそぼろ）


本では、「一日分の野菜が昼ご飯で摂れる！」と謳っている通り
見るからにビタミン豊富そうなお弁当になりました♪