DAY BOOK LUNCH

ある日のお弁当

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カレーちらし  

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カラフル野菜のカレーちらし弁当



現在発売中の雑誌danchuはカレー特集。
本屋さんで立ち読みしていて(買わないのかよ!w)釘付けになったのが
このカレー風味のちらし寿司。
本では、ターメリックを効かせた寿司飯の上に、カレー風味のマリネ液で
マリネした野菜と、鰻や玉子焼きも一緒に乗せるという豪華なお弁当だった。
鰻はもちろん高くて買えないし(笑)、お酢よりバターな気分だったので
今回はちらし寿司というより、まぁ普通に野菜カレーな感じです。


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ご飯は普通の白いご飯。
野菜の下には合挽き肉のそぼろが敷き詰めてあります。
炒める野菜はバターでソテー、冷たい野菜はオリーブオイル和え。
そぼろも、いずれの野菜も、カレーで味付け。



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<本日のメニュー>
カレー風味の野菜ちらしご飯
(ナス、ズッキーニ、カボチャ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、
オクラ、アボカド、枝豆、プチトマト、えび、合挽き肉のそぼろ)


本では、「一日分の野菜が昼ご飯で摂れる!」と謳っている通り
見るからにビタミン豊富そうなお弁当になりました♪

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