新じゃがコロッケ

コロッケ風春巻き弁当


新じゃがと新たまねぎでホクホクのコロッケに。
とは言っても、今日の衣はパン粉じゃなくて春巻きの皮。
油で揚げる手間は一緒だけど、卵液やパン粉で手が汚れないぶん
うんと気楽。
春巻きを揚げたあとの油に続けてナスを投入。
実は今朝寝坊したのだけど、ぱぱっと完成。




＜本日のメニュー＞
炊き込み鶏五目ごはん
コロッケ風春巻き
ナスの揚げびたし


新じゃが＆新たまコロッケ、うまいー！
前の晩、下ごしらえした揚げる前のコロッケの中身をアテにして
お酒が飲めました（笑）

揚げたての春巻きは、頬張ると皮がパリパリサックサク。
それは当然美味しいのだけれど、実はわたし、時間が経って
フニャった春巻きも好きだったりします。
湿気たポテチやぬれ煎も好き。おにぎり海苔はもちろん直巻き派！