春巻き

春巻き弁当


コロッケとか、衣をつけるのが面倒な揚げ物は
春巻きの皮で包んでしまえばお手軽ってことに最近気づいた（笑）
しかも、少量の油で揚げ焼きに出来るし。
皮は、一枚一枚剥がしてからラップと交互に重ねて冷凍保存。
使うときは使いたいだけ自然解凍。春巻きマイブーム。




＜本日のメニュー＞
そぼろ混ぜご飯
カラフル野菜のカレー春巻き
（にんじん・ピーマン・赤と黄のパプリカ）
鶏もも肉とレンコンの甘辛煮
アスパラガスのピーナツ和え


K'sファーム（相方の自家菜園）のアスパラが、
ただいま旬を迎えているようです（笑）
株はそれほど大きくないので一回の収穫量は少ないけれど
お弁当の彩りに使うには、ちょこっとあると便利。