サフラン

チキンティッカ弁当






スパイスとヨーグルトに漬け込んだ鶏もも肉を、グリルで焼きました。
骨付きでないものは、所謂「タンドリーチキン」ではなく
「チキンティッカ」と呼ぶのだということを、つい最近知りました（笑）
カレー粉はパウダーだけじゃなく、固形ルゥを細かく刻んだものも
少しプラスすると、旨味がUPしますよ～




＜本日のメニュー＞
サフランライス
チキンティッカ
さつまいものレモン煮
にんじんとオクラのネバネバサラダ
うずら卵の目玉焼き





食事のメニューがカレーのときは、ご飯をサフランライスにすることが
多いのだけど、お弁当のおかずがタンドリーチキン（チキンティッカ）だったり
するときも、サフランライスを炊くことが多いかな。




ここ最近はずっとお手軽に、
画像左：ハウス食品 カレーパートナーシリーズ
のサフランライスの素を使用していました。
スーパーで最近、見かけないなぁ・・・と思っていたら、生産終了とのことで、
現在は同じシリーズでペーストに変更された模様。残念。

同じような商品で
画像右：S&B サフランライスの素 というのがあるけど、うちの近所では見つからず。

ということで今回は基本に戻り、
画像中：王道GABANの本物サフランを使用しました。
サフランのホールというとすごくお高いイメージがあったのだけど
これは0.1g（2～3回分）で150円前後と思いの外リーズナブル。


わたしが今までサフランライスを炊くときは、あくまで気分的な色付け
という感覚で、あまり風味や香りを意識したことはありませんでした。
ところが、、、ちょっと調べてみたところ
ワインにグレードがあるように、サフランにもグレードというものがあって
国際規格ISOで1級から3級まで等級が分類されているのだそう。
ところが現在日本国内で手に入るサフランはほぼ3級グレードのもの。
では1級グレードのサフランっていったい・・・
ということで、世界最高水準とされるイラン産のサフランを直輸入する
ネットショップで、お試しに購入してみることにしました。

イラン　エドマン・サフラン社のサフラン（ホール）
なんと1gで580円。（クロネコメール便で送料無料）


グレードもさることながら、お安くてびっくり。
これなら惜しみなく使えそう（笑）