妙金ナス

妙金ナスの田舎煮弁当



もちろん一年中食べることの出来る茄子だけど、
今がまさに旬真っ盛り！
スーパーには、たくさんの種類のナスが並んでいます。
今日は、地元奥越地方（勝山市）の伝統野菜でもある
「妙金（みょうきん）ナス」をゲット。
漬物にする方が多いようですが、わたしは簡単に田舎煮にしてみました。
実が詰まっているので、煮込んでも煮崩れしないのが特徴だそうです。

お弁当写真、真っ黒で何が何やらな感じになっていましましたが
実際はこんな↓です。
左下が妙金ナス。ニワトリの卵くらいの大きさです。



（手前右）吉川ナス、（手前左）妙金ナス、（奥）新保ナス

上の画像をお借りした
福井県農林水産部販売開拓課「旬の里ふくい」というサイト、
とにかく写真が美しくて、どれもこれも本当に美味しそう。
普段、普通にスーパーに並んでいて、何気なく口にしている
地元福井の食材の魅力を再認識させてもらえます。

これからも、できる限り地産地消を心がけて行きたいなと思います。





＜本日のメニュー＞
妙金ナスの田舎煮
豚しゃぶの胡麻ドレ和え
玉子焼き
にんじんサラダ


蒸し暑いばかりで、北陸地方、未だ梅雨明けならず。