DAY BOOK LUNCH

カラフル野菜のカレーちらし弁当



現在発売中の雑誌danchuはカレー特集。
本屋さんで立ち読みしていて（買わないのかよ！ｗ）釘付けになったのが
このカレー風味のちらし寿司。
本では、ターメリックを効かせた寿司飯の上に、カレー風味のマリネ液で
マリネした野菜と、鰻や玉子焼きも一緒に乗せるという豪華なお弁当だった。
鰻はもちろん高くて買えないし（笑）、お酢よりバターな気分だったので
今回はちらし寿司というより、まぁ普通に野菜カレーな感じです。




ご飯は普通の白いご飯。
野菜の下には合挽き肉のそぼろが敷き詰めてあります。
炒める野菜はバターでソテー、冷たい野菜はオリーブオイル和え。
そぼろも、いずれの野菜も、カレーで味付け。





＜本日のメニュー＞
カレー風味の野菜ちらしご飯
（ナス、ズッキーニ、カボチャ、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、
オクラ、アボカド、枝豆、プチトマト、えび、合挽き肉のそぼろ）


本では、「一日分の野菜が昼ご飯で摂れる！」と謳っている通り
見るからにビタミン豊富そうなお弁当になりました♪

category: ある日のお弁当

生春巻き弁当


先日作った生春巻きが美味しかったので、調子に乗って弁当に。
今日は、いろいろ野菜と一緒に牛カルビも巻き込んでみました。
巻き込む具材はすべて前の晩にカット。で、朝、巻き巻き。

最近、早起き出来ていて、夜の仕込みより朝に手をかけるようになった。
やっぱり朝、余裕があると、気持ちがイイ。




お弁当のお供にはもちろん、トム・ヤム・クン スープ♪
生春巻き用に、スイートチリソースも別容器で。





＜本日のメニュー＞
ナスとピーマンの肉味噌丼
牛カルビと野菜たっぷり生春巻き
胸肉の棒棒鶏


さすがに、生春巻きでご飯を食べるのは苦しかろうｗ ということで
ご飯は丼仕立てに。
お肉も野菜もバランス良く～

category: ある日のお弁当

厚切りハムステーキ弁当


なんだか悔しいけど、こういう加工肉って美味しいわぁ。
これ一枚で、ご飯がいっぱい食べられちゃう。
でもちょっとお高いから、たまの贅沢（笑）




＜本日のメニュー＞
厚切りハムステーキ
新じゃがいものパン粉焼き
マカロニサラダ


最近ハマっているじゃがいものパン粉焼き。
新じゃがをチンして薄皮を剥がし
適当な大きさにカットしてマヨネーズで和える。
パン粉、粉チーズ、パセリ、塩コショウをまぶし、バターでこんがりと焼く。
ポテトフライよりヘルシーかと思いきや、むしろハイカロリー？ｗ

category: ある日のお弁当

グリーンカレー弁当


今や巷でもテッパン化したいなばのカレー缶ですが
今日は新たに次なるカレー缶を使用したカレー弁当。
トマトコーポレーションという会社が販売する
その名も「マイルドタイカレー（グリーン）」。




”マイルド”と謳ってはいますが、かなり本格的に辛いですｗ
お味はほかに、「レッド」と「イエロー」の３種類。

ほんとだったら当然、シャバシャバなスープカレーで食べたいところですが
わっぱ弁当ではそうもいかないので、野菜たっぷりで炒め合わせる感じで
ある程度水分を飛ばしてから詰めました。





＜本日のメニュー＞
チキンとナスのグリーンカレー
自家製フライドオニオン
茹で卵
緑の野菜付け合せ


今朝はなんと４時半に起きてしまった！
だってサッカーワールドカップが気になって気になって・・・
なーんて気持ちは１ミリもあるわけもなく（笑）
なぜなら夕べ、突然睡魔に襲われ22時に撃沈してしまったから。
夕べは何もしないで寝てしまったけれど、
時間に余裕があって充実した朝だった。
本当は、がんばってこれからも早起き出来ればいいんだけどなぁ。

category: ある日のお弁当

トンテキ弁当


とんかつに使った残りを冷凍ストックしておいた厚切り豚ロース。
今日は目先を変えてトンテキに。
トンテキの定義としては、千切りキャベツがマストらしいのだけど
生憎切らしていてひと味足りない感じ。失敗。




＜本日のメニュー＞
トンテキ
カリフラワーとマカロニのサラダ
新じゃがいものパン粉焼き


ニンニクは味覚でも視覚でもはずせない気がしてそのまま乗せたけど
これ食べちゃうと午後がね・・・
ということで、お昼は食べずにそっとどかしました（笑）

category: ある日のお弁当

チキン南蛮弁当


胸肉でーとか、揚げずに焼いてー、とか
ヘルシー目論んでいろいろやってはみるけれど
やっぱチキン南蛮は、もも肉をジャーっと揚げるのが一番美味しいわけで（笑）
おまけに卵とマヨネーズのタルタルをたっぷり添えちゃっえば
高カロリー＆高コレステロール間違いなし。
よいのかしら？こんな食生活で。たは。




＜本日のメニュー＞
チキン南蛮
自家製タルタルソース
新たまねぎとパプリカのソテー
緑の野菜付け合せ


K'sファーム（相方の菜園）で、スナップエンドウ収穫♪
サヤは小さいながらも、お豆は一丁前に粒ぞろい。
でもたくさんの収穫は望めなさそう・・・ｗ

category: ある日のお弁当

牛丼弁当


基本的に丼モノってあまり好きじゃないのだけれど
お弁当で食べるのには、結構いいかも。
つゆダクなんてもってのほか！（笑）
ご飯がしみしみになるのは嫌なので、なるべく炒りつけて
汁気は飛ばしてからご飯に乗せています。




＜本日のメニュー＞
牛丼
ナスの煮浸し
緑の野菜付け合せ


茶色で同化しちゃってますが、オクラのとなりに
ナスが隠れております（笑）
お肉もナスも前の晩に仕込んで、朝はちょー楽チン。

category: ある日のお弁当

ロコモコ弁当


お茶に入ったコメダｗで、なにげに手にとったオレンジページ。
巻頭に載ってたロコモコがキャッチーだったので、さっそくパクったった。
ってか、パクるもなにも、それが料理本の正しい在り方なわけで（笑）。




＜本日のメニュー＞
ハンバーグ
新たまねぎのソテー
サイコロベーコン入りポテトサラダ
アボカド
うずら卵の目玉焼き


今日は奮発して目玉２コ！（笑）

category: ある日のお弁当